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Makrout el louz

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2 commentaires


Ingrédients

- 500 g d'amandes finement moulues
- 250 g de sucre glace tamisé
- Zeste de citron
- 2 à 3 oeufs

Pour le sirop :
- 500 g de sucre cristallisé
- ¼ de litre d'eau
- 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
- Sucre glace

Préparation

Etape 1

Dans une terrine mélanger les amandes le sucre glace le zeste de citron ajouter les oeufs un par un tout en travaillent la pâte pour obtenir un mélange homogène.

Etape 2

Sur le plan de travail fariné, façonner un rouleau.

Etape 3

Découper des losanges, les disposer sur une tôle beurrée et farinée et faire cuire au four thermostat 4 de 10 à 15 minutes.

Etape 4

Entre temps, préparer le sirop et laisser épaissir légèrement, ajouter l'eau de fleur d'oranger, puis retirer du feu et laisser refroidir.

Etape 5

Plonger les gâteaux refroidis dans le sirop et les égoutter dans une passoire.

Etape 6

Disposer les losanges séparément dans un plateau, puis à l'aide d'un tamis, saupoudrer toute la surface de sucre glace en faisant adhérer le plus de sucre possible.

Etape 7

Pour bien adhérer le sucre, couvrir les losanges de papier et appuyer légèrement sur toute la surface du gâteau.

Etape 8

Laisser reposer quelques heures. Puis recommencer une deuxième fois en appuyant légèrement avec la paume des mains.

Questions:








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Commentaires des membres:

24/09/2011

Trés bien expliqué et trés facile a faire je les ai bien réussit, mais oui il ne faut pas trop les cuires sinon ils sont trop dur,mreci merci

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24/10/2012

Pas bien expliqué, dommage

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