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Moelleux double chocolat et sa sauce indécente aux carambars

Dessert
6 parts
30 min
20 min
facile
835 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la sauce aux Carambars :

50 g de miel liquide

10 g d'eau

130 g de sucre en poudre

1 brick de crème liquide

1 cuillère à soupe de beurre fondu



Pour le moelleux doublement chocolaté :

140 g de chocolat noir pâtissier

60 g de chocolat au lait


150 g de sucre

180 g de beurre

2 cuillères à soupe de farine

2 cuillères à soupe de sauce aux Carambars ( cf. recette + haut )

1 pincée de sel

Préparation

  • Pour la sauce aux Carambars :
    Mettre le miel et l'eau dans une casserole, rajouter le sucre et laisser blondir votre caramel à feu tout doux..
  • Rajouter le beurre pour le décuire, et laisser roussir avant de rajouter la crème.
  • Quand le caramel a une jolie couleur, rajouter tout simplement les Carambars et bien mélanger avant de réserver hors du feu.
  • Pour le moelleux doublement chocolaté :
    Faire préchauffer votre four Th 6 / 180 °c
  • Mettre les deux chocolats cassés en morceaux, à fondre avec le beurre de la façon que vous préférez ( bain-marie, micro-ondes, feu doux... ).
  • Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel, réservez.
    Ajouter la farine, les 2 cuillères à soupe de sauce aux Carambars prélevés de votre casserole ( voir + haut ).
    Puis le mélange chocolats / beurre fondu, bien mélanger...
  • Incorporer délicatement les blancs en soulevant bien la masse.
    Verser dans un moule beurré ou un moule-mou de votre convenance.
  • Enfourner 20 minutes à four chaud 180°c/Thermostat 6.
  • Puis laisser totalement refroidir sur une grille avant de démouler.
  • Servir en tranches fines ou épaisses ( selon votre appétit ), napper de sauce aux Carambars,.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 203g
Calories: 835Kcal
  • Glucides: 83.7g
  • Lipides: 51.6g
  • Gras sat.: 32.8g
  • Protéines: 7.8g
  • Fibres: 2g
  • Sucre: 68.6g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 42

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Moelleux double chocolat et sa sauce indécente aux Carambars, photo 1Moelleux double chocolat et sa sauce indécente aux Carambars, photo 2Moelleux double chocolat et sa sauce indécente aux Carambars, photo 3Moelleux double chocolat et sa sauce indécente aux Carambars, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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