Faites ramollir la feuille de gélatine dans un récipient d'eau froide, ensuite faites fondre 100g de Turron avec le lait dans un bol.
Pendant que le mélange est encore chaud ajoutez y la gélatine essorée et mélangez bien afin qu'elle fonde complètement.
Ajoutez ensuite la moitié du sucre et mélangez le tout, laissez refroidir un peu.
Pendant ce temps montez la crème fraîche en chantilly en ajoutant petit à petit le reste du sucre et incorporez délicatement le mélange de Turron totalement froid.
Pour finir émiettez les 25g de Turron restant et ajoutez les à la mousse, remuez délicatement.
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