Muhallebie avec de la gomme arabique (sakizli muhallebi)

Ingrédients

• 1 L de lait écrémé
• 10 cl de crème a 35% M.G.
• 130 g de sucre
• 1 cuillère à café de gomme arabique en poudre
• 75 g de fécule (Maïzena)
• 2 cuillères à soupe d'eau de rose ou de fleur d'oranger
• Pistaches ou amandes pour décorer
• Noix de coco (facultatif, pas dans la recette originale)

Préparation

• Réservez 1 petit verre de lait.
• Sur feu moyen, mélangez le reste du lait, la crème et le sucre dans une casserole de taille moyenne.
• Le sucre doit dissoudre.
• Dissoudre la fécule dans le verre de lait restant et l'ajouter dans la casserole. Ajoutez ensuite la gomme arabique.
• Remuez constamment pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que vous ayez une texture épaisse.
• Ajoutez l'eau de rose ou fleur d'oranger et remuez un dernier coup.
• Versez immédiatement dans des bols individuels et Laissez refroidir.
• Conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
• Pour servir, saupoudrez de pistaches ou amandes sur le dessus.

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