Péché mignon de compote au caramel de beurre salé

Name: Péché mignon de compote au caramel de beurre salé
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 10 morceaux de sucre (50g); 2 cuillères à soupe d'eau; 20 g de beurre salé; 8 pommes; 1 bocal d'1/2 l de pêche au sirop; 1/2 cuillère à café d'agar agar

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Dessert

facile

20 min

Une bonne coupe fruitée, très rafraichissante...

Ingrédients

10 morceaux de sucre (50g)
2 cuillères à soupe d'eau
20 g de beurre salé
8 pommes
1 bocal d'1/2 l de pêche au sirop
1/2 cuillère à café d'agar agar

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson10 min

Pour le compote au caramel de beurre salé

Mettre les 10 morceaux de sucre arrosés de la cuillère d'eau dans une casserole sur feu moyen et laisser fondre puis faire le caramel en remuant la casserole souvent d'avant en arrière.
Quand votre caramel est bien blond, enlever du feu et ajouter une cuillère à soupe d'eau , faire attention aux projections , puis le beurre et remettre à feu doux tout en remuant avec la cuillère pour ramollir le caramel qui aurait durci au fond de la casserole.
Puis laisser en attente. Peler, épépiner et couper les pommes en quartiers. Les mettre à cuire dans une casserole avec le caramel.
Dès que les pommes s'écrasent, passer le tout au blender ou à la moulinette. Verser cette 1ère couche dans des verrines ou coupes.
Pour les pêches

Passer à la moulinette ou au blender les pêches au sirop avec la moitié du sirop de la boite et l'agar-agar.
Faire chauffer et compter 2 minutes à petits frémissements .
Laisser refroidir un peu, puis compléter votre verrine.