Ptitchef

PERLES AU CHOCOLAT BLANC

Dessert
4 parts
30 min
20 min
moyen

Ingrédients

4

Préparation

  • Méthode:
    1-Faites cuire les perles du japon dans de l'eau pendant 15 mn.
    Elles deviennent totalement transparentes.
    Égouttez et passez-les sous l'eau froide.
    Mettez la feuille de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
    2-Faites fondre le chocolat blanc sur feu doux ou au micro-ondes à puissance réduite.
    Dans un saladier, mélangez le chocolat et les perles.
    3-Dans une petite casserole à fond épais, portez la crème à ébullition sur feu doux.
    Hors du feu, incorporez-y la gélatine égouttée et versez le tout sur les les perles au chocolat.
    Mélangez et laissez refroidir.
    Incorporez alors délicatement la crème chantilly à cette préparation.
    4-Garnissez le fond des verrines de coulis de framboises et répartissez-y la mousse de chocolat.
    Décorez de copeaux de chocolat.
    Réservez au frais avant de servir


Photos

PERLES AU CHOCOLAT BLANC, photo 1
PERLES AU CHOCOLAT BLANC, photo 2
PERLES AU CHOCOLAT BLANC, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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