Ptitchef

Petites verrines tunisiennes ou assidat zgougou

Dessert
6 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

750 g de farine tamisée

500 g de sucre en poudre

2 litres d'eau


Crème de géranium :

1 litre de lait

200 g de sucre fin

4 cuillères à soupe d'amidon

4 jaunes d’oeuf

4 cuillères à soupe d'eau distillée de géranium (eau de rose)


Garniture :

mélange de fruits secs : noix, amandes, pistaches, pignons, noisettes

Préparation

  • Trier et bien laver les pignons de pin d'Alep, égoutter dan une passoire.
    Les piler finement au mortier (utiliser un mixer plongeant).
  • Les malaxer dans 2 litres d'eau au fond d'un récipient et passer le mélange au tamis très fin ou dans un nouet d'étamine et presser fortement.
  • Récupérer le liquide obtenu, y ajouter de la farine, mélanger et passer le tout pour éliminer les grumeaux.
  • Porter sur feu doux, tourner sans cesse avec une spatule jusqu'à épaississement de la crème.
  • Ajouter le sucre et continuer à tourner pour obtenir une bouillie épaisse homogène et onctueuse.
  • Oter du feu et répartir dans des bols en verre et laisser refroidir.
  • Préparer la crème de géranium comme une crème pâtissière en parfumant au dernier moment.
    Couvrir l'assida de zgougou de crème de géranium et décorer de fruits secs au goût.
  • Servir cette crème bien fraîche.

Photos

Petites verrines tunisiennes ou assidat zgougou, photo 1Petites verrines tunisiennes ou assidat zgougou, photo 2Petites verrines tunisiennes ou assidat zgougou, photo 3Petites verrines tunisiennes ou assidat zgougou, photo 4Petites verrines tunisiennes ou assidat zgougou, photo 5


Commentaires des membres:

20/01/2013

Il lon dit deja excellente

(0) (0) Signaler
13/01/2013

Comme celle de mima bravo

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Verrines : nos meilleures recettes chics et facilesVerrines : nos meilleures recettes chics et faciles

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez