Ptitchef

Verrines en fête multicolores

Apéritif
8 parts
10 min
facile
Un dessert simples, à la portée de tous... les VERRINES. Elles raviront aussi bien les yeux que les papilles.

Ingrédients

Nombre de parts: 8

En version sucrée:

glace

crèmes chocolat, café, fruitée...

crumble

fruits frais ou cuits

bavarois

panna cotta

trifle


mousse au chocolat

mousse aux fruits



En version cuillère salée:

tomate en vinaigrette ou autre crudité

concombre en vinaigrette ou à la crème

dés de pamplemousse ou citron

tzatziki (se vend tout prêt en général au rayon des produits de la mer)

tarama

tartare de saumon

caviar d'aubergine

tapenade

guacamole

courgettes en vinaigrette

miettes de surimi

miettes de crabe

mousse d'avocat

mousse de poivron

mousse d'asperge

chiffonnade de laitue, émincé de laitue ou autre salade

saumon fumé

truite fumée

crevettes

oeufs durs, neufs brouillés, oeufs en omelette

oeufs de caille

chiffonnade de jambon cru (se vend tout prêt dans les super- et hypermarchés)

oeufs de lump (pour le décor)

chantilly salée et/ou aromatisée (pour le décor à l'aide d'une poche à douille)

mousse de crevettes, saumon, crabe.... (pour le décor à l'aide d'une poche à douille)

tranches de citron (pour le décor)

gressins, tuiles salées (pour le décor)

tomates cerises

tomates confites etc...

Préparation

  • Choisissez de jolis verres plutôt petits ou investissez dans des verrines, vous en trouverez facilement c'est très en vogue en ce moment.
  • Équipez-vous aussi de petites cuillères à long manche (cuillères à moka ou cuillères à glace) et il en existe de très fines si vos verrines sont étroites.
  • Enfin, présentez vos verrines sur un plateau.
  • Petit conseil, n'y mettez pas trop d'ingrédients pour que ça ne soit pas trop "bourratif" ou écœurant.

Photos

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