Apéro sympa

Name: Apéro sympa
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: fr
Ingredients: 175 g de farine T55; 60 g de beurre; 40 g de gruyère; 10 g de parmesan; 1 g de sel; une belle pincée de poivre; 2 jaune d’oeuf; 40 g de crème; 1 g de romarin; 100 g d'olives vertes; 7 g de câpres; 15 g d'huiles d'olive; une belle pincée de fleur de thym; sel poivre si besoin

Apéritif

3 parts

20 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 3

SABLES FEUILLETÉS AU ROMARIN:

175 g de farine T55

60 g de beurre

40 g de gruyère

10 g de parmesan

1 g de sel

une belle pincée de poivre

2 jaune d’oeuf

40 g de crème

1 g de romarin

CONCASSE D'OLIVES VERTES:

100 g d'olives vertes

7 g de câpres

15 g d'huiles d'olive

une belle pincée de fleur de thym

sel poivre si besoin

Préparation

SABLES FEUILLETÉS AU ROMARIN:
Sabler la farine avec le beurre, le gruyère râpé, le parmesan râpé, le sel, le poivre, le romarin haché finement.
Incorporer les œufs un par un, la crème.
Filmer et laisser reposer au froid 1 heure.
Abaisser la pâte à 3 mm, sur la recette détailler des allumettes de 19 cm de longueur.
CONCASSE D'OLIVES VERTES:
Passer le tout au robot hacher grossièrement.
CAROTTES CURRY SEL DE CÉLERI:
Faire bouillir une belle carotte, débiter en brunoise, saupoudrer avec 50/50 sel de céleri et curry.
BROUSSE FIGATELLU:
Mélanger la brousse avec le figatelli coupé en pts morceaux.

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G Gréu de l'àpi

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