Pralines au bailey's

Ingrédients

• chocolat noir
• chocolat blanc
• ganache
• 50 g de crème
• 100 g de chocolat blanc
• 1 cuillère à soupe de Bailey's

Préparation

• Tempéré les deux chocolats.
• Mouler les chocolats dans des moules à pralines (ici, quelques détails au chocolat blanc).
• Retourner le moule sur une grille pour enlever le trop-plein. Laisser prendre à température ambiante.
• Pendant ce temps, réaliser la ganache. Porter la crème et le Bailey's à ébullition.
• Verser sur le chocolat blanc couper en morceaux et bien mélanger. Laisser bien refroidir.
• Fourrer les chocolat et faire prendre 30 minutes au frigo. Fermer les pralines avec le reste de chocolat noir.
• Réserver au frais au moins deux heures. Démouler délicatement.

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