Ptitchef

Sablé pistache et yuzu

Dessert
6 parts
10 min
15 min
facile
On ne se lasse pas des sablés qui croquent gentiment sous la dent!
Avec un léger goût de pistache et une pointe de yuzu, ces sablés deviennent un délicieux moment de gourmandise...
Un petit goût de Saint Valentin...

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour 25 sablés:

20g de pâte à pistache

2cc d'écorce de yuzu en poudre (ou zeste de 2 citrons verts)

2cs de jus de citron vert

250g de farine

2 jaunes d'oeufs

80g de sucre fin

100g de beurre mou

une pointe de fleur de sel à la vanille

un thé calin "amour éternel"

Préparation

  • Etape 1 - Sablé pistache et yuzu
    Dans un saladier, verser la farine et faire un puits.
    Dans ce puits, placer le sucre fin, la pâte à pistache, le yuzu (ou le zeste), le jus de citron, les jaunes d'oeufs et le beurre mou.
  • Etape 2 - Sablé pistache et yuzu
    Mélanger le tout à l'aide d'un robot ou d'un batteur électrique.
    Former un boudin du même diamètre que les tampons des biscuits, filmer et laisser au frigo au moins 2h.
  • Etape 3 - Sablé pistache et yuzu
    Ensuite, couper des tranches de 7mm, appliquer le tampon à biscuits.
    Déposer les biscuits sur un papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15min, le temps que les biscuits soient cuits.
  • Etape 4 - Sablé pistache et yuzu
    Laisser refroidir sur une grille.
    Déguster avec un bon thé "amour éternel" (ça ne s'invente pas!!!)

Conseils et astuces:

Si vous n'avez pas de tampon, vous pouvez bien sûr utiliser vos formes habituelles!
Avec les tampons, je trouve toujours plus facile de faire un boudin avec la pâte, il suffit de le couper en tranches pour avoir la bonne dimension du biscuit.
Avec les formes à biscuits, c'est mieux de faire une boule déjà un peu aplatie.

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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