Semifrio de laranja

Ingrédients

• 50 cl de lait
• 40 gr de maïzena
• 300 gr de sucre ( 200 pour la mousse et 100 pour la chantilly qu'on va incorporer a la mousse )
• 1.5 dl de jus d'orange pressé
• 1 sachet de agar (4 gr)
• 2 petits paquets de creme liquide 30 % (40 cl en tout)

Pour le décor :

• un peu de lait crémé

Préparation

• Dans un saladier, mélanger, la maïzena avec les 200 gr de sucre et la poudre de agar, ensuite y ajouter le lait et le jus, bien mélanger.
• Mettre la préparation sur feu doux jusqu'à ébullition toujours en mélangeant avec le fouet doucement, d'es que ça commence a bouillir éteigne le feu et laisser tiédir.
• Battre la crème liquide avec le sucre en chantilly.
• Quand la première préparation a refroidi y ajouter la chantilly.
• Incorporer délicatement avec une maryse, verser la préparation dans un cercle pâtissier, mettre au frigo toute une nuit, il va solidifier.
• Le lendemain, démouler et ajouter la crème de lait dessus ou une sauce au chocolat (du chocolat fondu avec un peu de crème liquide).

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