Sorbet au mojito

Ingrédients

• 2 bols d'eau
• 1 bol de sucre de canne
• 1 bol de feuilles de menthe hachées
• 12 feuilles de menthes hachées très finement
• Le zeste de 3 citrons verts
• le jus de 6 citrons verts
• 1 blanc d'oeuf monté en neige
• 6 cuillères à soupe de Rhum blanc + 6 autres pour le service