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Sorbet au tamarin

Dessert
6 parts
12 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Faire un sirop avec l’eau, le sucre.
  • Quand le sirop est encore un peu tiède, mettre la pâte de tamarin, et bien mélanger.
  • Mettre au frais pour que sa refroidisse plus vite.
  • Allumer la turbine à glace, et pendant ce temps, battre le blanc d’œ'oeufs en neige.
  • L'’incorporer dans la préparation, habituellement le blanc d’œ'oeufs à tendance à ne pas trop ce mélanger, il reste n surface, mais là, elle c’est très bien incorporer au sirop.
  • Verser ensuite dans la turbine et laisser turbiner pendant 40 minutes.
  • Vous aller obtenir un sorbet très onctueux, avec un bon goût de tamarin.


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