Succès aux poires

Name: Succès aux poires
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 125 g de poudre d'amandes; 100 g de sucre; 10 g de farine; 2 blancs d’oeufs en neige avec 25 g de sucre; 350 g de chocolat noir; 25 cl de crème fraîche; 25 cl de crème fraîche entière; un peu de crème pour la déco du moule; 2-3 poires

Dessert

facile

55 min

Ingrédients

BISCUIT:

125 g de poudre d'amandes
100 g de sucre
10 g de farine
2 blancs d’oeufs en neige avec 25 g de sucre

MOUSSE:

350 g de chocolat noir
25 cl de crème fraîche
25 cl de crème fraîche entière
un peu de crème pour la déco du moule
2-3 poires

Vous allez aimer

Cake au chocolat et aux poires

Préparation

Préparation40 min

Cuisson15 min

BISCUIT:
Dans un saladier, mélanger 125 g de poudre d'amandes, 100 g de sucre, 10 g de farine. Monter 2 blancs d’œufs en neige avec 25 g de sucre, puis les incorporer délicatement au mélange sec.
Verser la préparation dans un rectangle inox et cuire 10 à 15 minutes à 200°c ( surveillez la coloration!).
Laisser refroidir le biscuit sur une grille.
MOUSSE:
Faire fondre au bain-Marie 350 g de chocolat noir avec 25 cl de crème fraîche. Laisser refroidir.
Fouetter 25 cl de crème fraîche entière en une crème bien épaisse. L'ajouter à la crème au chocolat. Pensez à garder un peu de crème pour la déco du moule.
MONTAGE:
Étaler un peu de crème nature sur la 1/2 du tapis relief. Réserver au congélateur le temps d'éplucher et de couper en 2 3 poires.
Verser ensuite sur le fond du moule, la 1/2 de la crème chocolatée, déposer les 1/2 de poires.
Puis recouvrir le tout avec le restant de crème. Placer le biscuit en donnant une légère pression. Réserver au congélateur au moins 2 heures.
Au moment de servir, retourner le gâteau, retirer le cadre, et décorer selon vos goûts!