Le cake aux poires caramélisées

Name: Le cake aux poires caramélisées
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de poires mûres; 250 gr + 80 gr de beurre; 50 gr de miel; 250 gr de sucre glace; 4 oeufs; 1/2 sachet de levure chimique; 230 gr de farine; 1 belle pincée de sel

Dessert

10 parts

20 min

1 h 10 m

moyen

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1
16

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Ingrédients

1 kg de poires mûres
250 gr + 80 gr de beurre
50 gr de miel
250 gr de sucre glace
4 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
230 gr de farine
1 belle pincée de sel

Préparation

C'est un beau gâteau, prévoir un moule à cake assez grand.Pas trop le remplir, et en cuire une partie dans des moules individuels. Sortir le beurre du frigo à l'avance pour qu'il soit maniable.
Couper les poires épluchées en dés et les faire colorer dans une grande poêle avec 80 gr de beurre à feu vif. Ajouter le miel et laisser caraméliser jusqu'à l'obtention d'une couleur blonde.
Travailler le beurre restant en pommade, y ajouter le sucre glace et bien mélanger.
Ajouter les œufs un à un, la levure, la farine tamisée et une belle pincée de sel. Ajouter les poires et leur jus.
Verser la pâte dans un grand moule à cake ou un moule à manquer en silicone, sinon beurrer et fariner.
Enfourner 50 minutes à 180°C. Laisser reposer 10 minutes et démouler.
Pour les briochettes, cuites moins longtemps 15 à 20 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.