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Tarte au chocolat blanc, éclat de spéculos, et douceur de framboises

Dessert
6 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
300 g de chocolat blanc à dessert

50 g de spéculos

100 g de framboises fraîches ou décongelées

30 cl de crème fraîche liquide

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°c.
  • Étaler votre pâte sablée si besoin est, la mettre dans votre moule à tarte.
  • La faire cuire à blanc environ 25 minutes.
  • Pendant ce temps mixer les spéculos plus ou moins finement.
  • Préparer votre ganache :
    Faire chauffer dans une casserole la crème et porter à frémissement.
  • Sortir du feu et ajouter le chocolat blanc en morceaux, remuer vivement jusqu'à ce qu'il fonde.
  • Ajouter les spéculos à la ganache.
  • A la sortie du four de votre tarte, mettre les framboises sur la pâte.
  • Verser la ganache chocolat blanc/spéculos par dessus.
  • Lisser bien le tout, et laisser reposer jusqu'à complet refroidissement avant dégustation.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge





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