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Tatin de riz aux kumquats, anniversaire des picholines

Dessert
6 parts
30 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Une vingtaine de kumquats

200 g de riz rond

120 g de sucre roux + 1 cuillère à soupe


1 litre de lait

20 g de beurre

1 pincée de safran en filaments

Sel

Préparation

  • Porter le lait à ébullition avec une pincée de sel et le safran. Ajouter le riz en pluie et mélanger. A la reprise de l'ébullition laisser mijoter 30 à 40 minutes.
  • Battre les oeufs avec le sucre et les incorporer au riz. Couper 5 kumquats, retirer les pépins et les hacher. Les ajouter au riz. Mélanger.
  • Allumer le four sur (Therm. 6) à 180°.
  • Beurrer un moule à tarte ou à manqué, le saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre roux. Découper les kumquats restants en rondelles, enlever les pépins.
  • Déposer les rondelles de kumquats les unes à côté des autres, au fond du moule. Recouvrir délicatement avec la préparation au riz pour ne pas déplacer les rondelles.
  • Enfourner et faire cuire 25 à 30 minutes.

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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