Tatin de riz aux kumquats, anniversaire des picholines

Name: Tatin de riz aux kumquats, anniversaire des picholines
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: Une vingtaine de kumquats; 200 g de riz rond; 120 g de sucre roux + 1 cuillère à soupe; 2 oeufs; 1 litre de lait; 20 g de beurre; 1 pincée de safran en filaments; Sel

Dessert

facile

1 h 30 m

Ingrédients

Une vingtaine de kumquats
200 g de riz rond
120 g de sucre roux + 1 cuillère à soupe
2 oeufs
1 litre de lait
20 g de beurre
1 pincée de safran en filaments
Sel

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson1 heure

Porter le lait à ébullition avec une pincée de sel et le safran. Ajouter le riz en pluie et mélanger. A la reprise de l'ébullition laisser mijoter 30 à 40 minutes.
Battre les oeufs avec le sucre et les incorporer au riz. Couper 5 kumquats, retirer les pépins et les hacher. Les ajouter au riz. Mélanger.
Allumer le four sur (Therm. 6) à 180°.
Beurrer un moule à tarte ou à manqué, le saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre roux. Découper les kumquats restants en rondelles, enlever les pépins.
Déposer les rondelles de kumquats les unes à côté des autres, au fond du moule. Recouvrir délicatement avec la préparation au riz pour ne pas déplacer les rondelles.
Enfourner et faire cuire 25 à 30 minutes.

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