Une autre Glace qui ravira les Gourmets: Glace au Chocolat Recette Pierre Hermé

Name: Une autre glace qui ravira les gourmets: glace au chocolat recette pierre hermé
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 42g de sucre; 2g de stabilisateur pour Glaces; 330g de lait demi écrémé; 15g de poudre de lait; 30g de sucre inverti; 90g de chocolat à 70g de cacao

Cette glace est un vrai délice, très gourmande mais surtout très Excellente!

Dessert

1 parts

10 min

5 min

facile

(4/5 - 1 vote)
3

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Ingrédients

42g de sucre
2g de stabilisateur pour Glaces
330g de lait demi écrémé
15g de poudre de lait
30g de sucre inverti
90g de chocolat à 70g de cacao

Préparation

Mélanger le sucre avec le stabilisateur. Dans une casserole. Faire chauffer le lait, la poudre de lait et le sucre inverti.
Quand le mélange atteint 40°, ajouter le mélange sucre - stabilisateur.
Faire bouillir le mélange et quand le mélange bout, verser sur le chocolat.
Mélanger bien et je laisse patienter 24 heures au réfrigérateur.
Le lendemain, turbine la glace 20 minutes.
Verse le tout dans un tupperware et le mettre au congélateur jusqu'à l'heure de la dégustation.

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