Brioche farcie à la dinde au curry

Préparation

• Pâte à brioche :
  Mettre tous les ingrédients dans la MAP en commençant par les liquides. Démarrer le programme « pâte » et laisser faire, soit 1 heure ½.
• Pendant ce temps, préparer la farce :
  Cuire les pommes de terre à l'eau. Une fois cuites, les éplucher puis les écraser à l'aide d'une fourchette. Saler et poivrer.
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  Dans un saladier, mélanger les escalopes de dinde avec les épices, le persil, la moutarde, l'oignon haché puis les olives coupées en petits morceaux. Laisser mariner environ 10 minutes au frais.
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  Dans une poêle, verser le contenu du saladier et faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer le tout à la purée, bien mélanger et laisser tiédir.
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  Pendant ce temps, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie de façon à obtenir un grand rectangle. Découper en 4 bandes. Déposer sur chacune d'elle de la farce puis couper chaque carré de fromage en deux et les mettre par-dessus.
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  Enrouler chaque bande sur elle-même comme escargot et les poser sur une plaque munie d'une feuille de cuisson. Répétez l'opération pour les 4 brioches.
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  Réserver de côté en couvrant avec un torchon propre et laisser lever les brioches jusqu'à ce qu'elles doublent de volume. Les badigeonner à l'aide d'un pinceau avec l’œuf battu ou tout simplement du lait . Parsemer de graines de sésame et enfourner 30 minutes à 190°C.
• Servir bien chaud et accompagner d'une salade, un régal !