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Brioche farcie à la dinde au curry

Entrée
6 parts
35 min
55 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pâte à brioche :

400 g de farine

1 cuillère à café de levure de boulanger

1 cuillère à café de levure chimique

2 cuillères à soupe d'huile d'olive (au lieu de 4)

1 pincée de sel

4 cuillères à soupe de lait

1 cuillère à café de sucre semoule

15 cl d'eau tiède

1 oeuf battu pour la dorure (ou du lait)


La farce :

2 escalopes de dinde coupées en petits dés

Saucisson de volaille


1 oignon haché

1 cuillère à soupe de persil

curcuma, paprika, cumin, muscade : 1 pincée de chaque

1 cuillère à café de curry

10 olives vertes dénoyautées

1 cuillère à soupe de moutarde figue et romarin

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)

Tranchettes de Fromage de Hollande 1 carré de fromage fondu par personne

sel

poivre

Préparation

  • Pâte à brioche :
    Mettre tous les ingrédients dans la MAP en commençant par les liquides. Démarrer le programme « pâte » et laisser faire, soit 1 heure ½.
  • Pendant ce temps, préparer la farce :
    Cuire les pommes de terre à l'eau. Une fois cuites, les éplucher puis les écraser à l'aide d'une fourchette. Saler et poivrer.
  • Etape 3 - Brioche farcie à la dinde au Curry
    Dans un saladier, mélanger les escalopes de dinde avec les épices, le persil, la moutarde, l'oignon haché puis les olives coupées en petits morceaux. Laisser mariner environ 10 minutes au frais.
  • Etape 4 - Brioche farcie à la dinde au Curry
    Dans une poêle, verser le contenu du saladier et faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer le tout à la purée, bien mélanger et laisser tiédir.
  • Etape 5 - Brioche farcie à la dinde au Curry
    Pendant ce temps, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie de façon à obtenir un grand rectangle. Découper en 4 bandes. Déposer sur chacune d'elle de la farce puis couper chaque carré de fromage en deux et les mettre par-dessus.
  • Etape 6 - Brioche farcie à la dinde au Curry
    Enrouler chaque bande sur elle-même comme escargot et les poser sur une plaque munie d'une feuille de cuisson. Répétez l'opération pour les 4 brioches.
  • Etape 7 - Brioche farcie à la dinde au Curry
    Réserver de côté en couvrant avec un torchon propre et laisser lever les brioches jusqu'à ce qu'elles doublent de volume. Les badigeonner à l'aide d'un pinceau avec l’œuf battu ou tout simplement du lait . Parsemer de graines de sésame et enfourner 30 minutes à 190°C.
  • Servir bien chaud et accompagner d'une salade, un régal !

Photos

Brioche farcie à la dinde au Curry, photo 1Brioche farcie à la dinde au Curry, photo 2Brioche farcie à la dinde au Curry, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
L'Etoile blancJura, Blanc





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