Feuilletés au crabe

Name: Feuilletés au crabe
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 oignon; 1 carotte; 1 blanc de poireau; beurre; 15cl de vin blanc; 1 cuillère à soupe de concentré de tomates; ail et persil hachés; sel; Cayenne; 2 boîtes de crabe; 2 cuillères à soupe de cognac; 2 rouleaux de pâte feuilletée; 1 jaune d'oeuf

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Entrée

facile

28 min

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson18 min

Couper en petits cubes, 1 oignon, 1 carotte, 1 blanc de poireau. Les faire fondre au beurre dans une sauteuse.
Ajouter 15cl de vin blanc, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, ail et persil hachés, sel, Cayenne. Remuer 5'; puis retirer les légumes.
Les remplacer par 2 boîtes de crabe. Flamber avec 2 cuillères à soupe de cognac. Remettre les légumes.
Découper 8 carrés dans 2 rouleaux de pâte feuilletée. Les poser entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une plaque de four.
Mettre une autre plaque par dessus, de manière à ce que les carrés de pâte ne gonflent pas. Faire cuire 15 minutes, puis badigeonner d'1 jaune d'oeuf, et remettre au four 3 minutes.
Dresser l'assiette en répartissant la farce entre les 2 feuilletés, servir aussitôt.

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VVal153

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