Râper la tommette. Couper les extrémités des blettes, les laver et les couper. Les faire cuire 10 minutes à la cocotte minute.
Faire revenir l'oignon et l'échalote dans 1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter les blettes et laisser 5 minutes. Ajouter la sauce, le piment, saler et poivrer. Ajouter le jambon et laisser 5 minutes.
Répartir 2 feuilles de lasagnes au fond d'un plat beurré. Ajouter 1/3 du légumes - jambon et 1/3 de la béchamel, puis une nouvelle couche de lasagnes et ainsi de suite.
Recouvrir avec les deux dernières feuilles, puis napper avec la béchamel. Recouvrir de fromage râpé.
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