Lasagnes aux blettes, jambon de bayonne et brebis


Encore une recette de pâtes mais avec des légumes cette fois ! Les blettes se marient vraiment très bien avec le reste!

Ingrédients

- 8 feuilles de lasagnes
- 5 blettes
- 1 oignon émincé
1 échalote émincée
- 4 tranches de jambon de Bayonne de la maison Petricorena coupées en fines lamelles
- 70 gr de tommette basque pur brebis Arradoy de la maison Petricorena
- 50 cl de béchamel faite avec 50 g de tommette basque pur brebis Arradoy de la maison - Petricorena
- 3 cuillères à soupe de sauce Basque SAKARI douce
- 1 pincée de piment d'Espelette
- Huile de pépins de raisin
- Sel & Poivre

Préparation

Etape 1

Râper la tommette.
Couper les extrémités des blettes, les laver et les couper.
Les faire cuire 10 minutes à la cocotte minute.

Etape 2

Faire revenir l'oignon et l'échalote dans 1 cuillère à soupe d'huile.
Ajouter les blettes et laisser 5 minutes.
Ajouter la sauce, le piment, saler et poivrer.
Ajouter le jambon et laisser 5 minutes.

Etape 3

Répartir 2 feuilles de lasagnes au fond d'un plat beurré.
Ajouter 1/3 du légumes - jambon et 1/3 de la béchamel, puis une nouvelle couche de lasagnes et ainsi de suite.

Etape 4

Recouvrir avec les deux dernières feuilles, puis napper avec la béchamel.
Recouvrir de fromage râpé.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blanc (Beaujolais, Rouge) Irancy (Bourgogne, Rouge) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge)

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