Mini clafoutis aux légumes du soleil


Voici de petits clafoutis de légumes légers et parfumés qui accompagneront à merveille les grillades.

Ingrédients

- 2 courgettes
- 1/2 poivron rouge
- 2 tomates bien mûres
- 1 oignon
- 1/2 tablette de bouillon de volaille
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche
- 10 cl de lait
- Un peu de gruyère rappé
- Persil, basilic, un peu d'ail

Préparation

Etape 1

Mixer les légumes coupés en dés.

Etape 2

Faire revenir les légumes dans une poêle contenant un peu d'huile d'olives, saler, poivrer et ajouter le bouillon de volaille.

Etape 3

Reporter le tout dans une jatte et ajouter la farine, les oeufs, la crème, le lait, persil, basilic. Bien remuer et verser dans des ramequins beurrés.

Etape 4

Parsemer de gruyère rappé.

Etape 5

Faire cuire 30 minutes environ à 180°.

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