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Mousse de roquefort

Entrée
4 parts
10 min
facile
474 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
100 g de roquefort

30 cl de crème fleurette

1 cuillère à soupe de miel liquide

1 magret de canard séché fumé

Préparation

  • Faire fondre le roquefort dans la crème fleurette, sur feux doux.
  • Ajouter la cuillère de miel.
  • Verser dans le siphon et percuter une cartouche de gaz. Secouer et tester la consistance. Percuter une seconde cartouche si le mélange est trop liquide.
  • Mettre au réfrigérateur pour 3 heures minimum.
  • Couper de fines tranches de magret de canard.
  • Au moment de servir, secouer le siphon et dresser un dôme de chantilly de roquefort dans une verrine ou une cuillère à soupe.
  • Ajouter une tranche de magret de canard sur le dessus.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 168g
Calories: 473Kcal
  • Glucides: 6.6g
  • Lipides: 39.1g
  • Gras sat.: 23.7g
  • Protéines: 23.1g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 6.5g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 19
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Mousse de roquefort, photo 1Mousse de roquefort, photo 2

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Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
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