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Salade mexicaine

(3.95/5 - 82 votes)
26 commentaires

Très bonne salade

Ingrédients

2 tomates
1 poivron vert
2 échalotes
300 gr de maïs doux en conserve
200 gr de haricots rouges en conserve
2 oeufs
1 cuillère à café de ketchup
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel
Poivre

Préparation

Versez le contenu des boites de maïs et de haricots rouges dans une passoire. Rincez les légumes à l'eau, égouttez-les puis mettez-les dans un saladier.

Lavez le poivron vert. Coupez-en le pédoncule et fendez-le en deux. Enlevez les parties blanches et les graines. Coupez la chair en petits dés et ajoutez-les dans le saladier.

Pelez les tomates ( plongez-les dans l'eau bouillante pendant 1 minutes afin de rendre l'épluchage plus facile). Coupez-les en deux, enlevez toutes les graines et détaillez la pulpe en petits dés. Ajoutez-les dans le saladier.

Pelez les échalotes et émincez-les finement. Ajoutez-les au saladier. Mélangez tous les ingrédients. Réservez au frais.

Plongez les oeufs dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pour obtenir des oeufs durs.

Préparez la vinaigrette dans un bol, en mélangeant le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à ce que le sel soit dissous. Versez l'huile d'olive petit à petit tout en battant la sauce avec un fouet.

Versez l'assaisonnement sur la salade et mélangez délicatement. Coupez les oeufs durs en rondelles et placez-les sur la salade.

Buen apetito !!!!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

255Kcal13%

Calories

24.9g8%

Glucides

10.8g17%

Lipides

1.8g9%

Gras sat.

10.4g21%

Protéines

8g32%

Fibres

7.5g8%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 233g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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Commentaires des membres (26):

jimena g
jimena g, 28/04/2011

Pourquoi salade mexicaine? Je vis en Mexique et ce salade n'a l'air pas mexicaine pour moi, de toute façon, elle a l'air très bonne. D'ailleurs ici on dit "Buen provecho", à la place de "Buen apetito", bien que "Buen apetito" est aussi bien dit.

(0) (1) Abuse
patrick59, 07/01/2014

C'est une salade que l'on peut faire en toute saison et qui régale la famille, mais je remplace le ketchup par une petite cuillère d'harissa en pot plastique (surtout pas en tube)

(0) (0) Abuse
pimpanicaille, 28/04/2011

Conserve, encore conserve et ketchup. 3 FOIS HÉLAS! Il n' y a pas de quoi de sauter au plafond

(0) (0) Abuse
mamypotam, 07/01/2014

Excellente entrée , moi je mets un poivron rouge à la place du vert car plus digeste !

(0) (0) Abuse
07/01/2014

RAPIDE...MAIS BOURATIVE JE LA FERAIS EN PLAT PRINCIPAL POUR LA PERIODE ESTIVALE.

(0) (0) Abuse
jessi18, 09/01/2014

Recette de placard comme on dit conserve et re conserve mais bonne et rapide

(0) (0) Abuse
sethi1er, 07/01/2014

Petite salade sympa (du tabasco ) !!!!Bonne Année AA++

(0) (0) Abuse
07/01/2014

Delicieux au moment ou on est a court d'idée

(0) (0) Abuse
jeadene
jeadene, 07/01/2014

Quand on est à court d'idée, pourquoi pas?

(0) (0) Abuse
07/01/2014

Repas rapidement fait. Pourquoi pas.

(0) (0) Abuse

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