Ptitchef

Salade perigourdine

Entrée
6 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Salade au choix

20 tranches de magret fumé

du gésiers confits

4 belles escalopes de foie gras

50 gr de foie gras mi-cuit

des croûtons


20 cl de crème fraîche


SAUCE :

vinaigre


crème fraîche

Préparation

  • Laver la salade et étaler la dans chaque assiette.
  • Poêler les gésiers et réserver.
  • Dresser les tranches de magret.
  • Ajouter les copeaux de foie gras.
  • Ajouter les croutons
  • Mettre de la sauce.Poêler les escalopes de foie gras dans une poêle très chaude.
  • Dresser les escalopes saupoudrer de sel et servir immédiatement.
L LE PLAISIR DE MANGER





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