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Thème halloween i : ravioli au potimarron ou comment s'entraîner pour le kiki 14

Entrée
4 parts
20 min
14 min
facile
Une belle recette de ravioli au potimarron, quel bonheur! Il faudrait en faire bien plus souvent!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 petit potimarron

2 grosses cuillère à soupe de mascarpone

32 feuilles de raviolis chinois

1.5 l d'eau

2 cubes de bouillon de volaille

10 cuillère à soupe de crème fraiche liquide

Sel/poivre/muscade

1 càs de graines de sésame noir

Préparation

  • Couper le potimarron en 4, ôter les graines et faites le cuire à la vapeur 12 minutes. Quand il est cuit, enlever la peau et l'écraser en purée à l'aide d'une fourchette. Mélanger cette purée avec le mascarpone (si vous voulez colorer la sauce des raviolis, mettez de coté une cuillère à soupe de purée). Salez, poivrez et ajoutez deux pincées de muscade.
  • Déposer une grosse càc de purée de potimarron sur chaque feuille de ravioli. Humidifiez deux cotés du carré de la feuille de ravioli avec de l'eau. Pliez le carré en ramenant les deux autres cotés et soudez bien les bords du triangle ainsi obtenu.
    Vous pouvez cuire vos raviolis sous cette forme de triangle.
  • Mettez l'eau à bouillir avec les cubes de bouillon de volaille.
  • Préparer la sauce : récupérer un peu de bouillon (1/2 louche) et mélangez le à la crème liquide. Laissez légèrement réduire.
  • verser dans le bol d'un blender : la sauce, la cuillère à soupe de potimarron réservée, sel et poivre et mixez le tout.
    La càs de potimarron permet de colorer la sauce pour rester dans les couleurs Halloween.
  • Une fois la sauce prête, il ne reste qu'à plonger les raviolis par petits groupes dans l'eau bouillante (2 minutes suffisent).
  • Dressez les dans des assiettes avec la sauce et parsemez de graine se sésame noir, et vous obtenez une assiette Halloween!!
M Mets aventures

Photos

Thème Halloween I : ravioli au potimarron ou comment s'entraîner pour le KiKi 14, photo 1Thème Halloween I : ravioli au potimarron ou comment s'entraîner pour le KiKi 14, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

28/10/2014

Tres bon

(0) (0) Signaler
27/10/2012

C'est nul
c'est carrément merdique
je l'ai fait et jai gouté c'est dégueu et pui le potimarron se barre

(0) (0) Signaler

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