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Tourte à la truite

Entrée
6 parts
20 min
35 min
facile

Ingrédients

6

Pâte brisée :

Garniture :

Sauce :

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - TOURTE à la TRUITE
    Pour la pâte brisée ; foncer un moule avec les ¾ de la pâte. Étaler le reste pour faire le couvercle. Couvrir et réserver au frais le temps de préparer la garniture.
  • Etape 2 - TOURTE à la TRUITE
    Pour la garniture; Écraser les biscottes à l'aide du rouleau à pâtisserie.
  • Hacher les échalotes finement. Égoutter et émietter la truite . Mélanger dans un saladier, la truite , la chapelure de biscotte, les échalotes, la crème, le persil. Assaisonner de sel et poivre du moulin.
  • Etape 4 - TOURTE à la TRUITE
    Pour le montage; Chauffer le four à 180°. Verser la garniture sur le fond de pâte.
  • Etape 5 - TOURTE à la TRUITE
    Faire un trou dans le centre du couvercle pour la cheminée et le poser sur la tarte. Retourner les bords pour fermer hermétiquement la tourte.
  • Etape 6 - TOURTE à la TRUITE
    Badigeonner de blanc d'oeuf au pinceau. Mettre une petite collerette autour de la cheminée. Badigeonner une deuxième fois.
  • Etape 7 - TOURTE à la TRUITE
    Sortir la pâte à l'aide d'une fourchette. Faire une cheminée avec du bristol. Enfourner pour 35 minutes environ. Vérifier la cuisson et démouler.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Chateau Chalon Jura, Blanc
Roussette de Savoie Savoie, Blanc

Questions:






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