Les falafel: On ne présente plus les falafel, ces croquettes de pois chiches, de fèves, ou des deux.
Rajouter de l'eau, un peu de farine de pois chiche pour obtenir la consistance idéale, et du persil.
Former facilement des boulettes, et de les faire dorer dans une poêle. Les frire.
Légumes en sauce improvisée: Une carotte en bâtonnets, une courgette en lanière, 1/4 de chou chinois émincé, un oignon, 2 tomates coupées en quart, quelques gousses d'ail, du cumin.
Cuire le tout dans la poêle dans laquelle on fait dorer les falafel, question de ne pas rajouter de matière grasse, un verre d'eau, et en milieu de cuisson, l'ingrédient qui fait la sauce, le reste de purée de haricots cornille.
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