Ptitchef

Berkoukes aux légumes

Plat
2 parts
15 min
35 min
facile
Le berkoukes est un grain de couscous roulé plus gros que la semoule du couscous. Voici une version avec la viande salée aux légumes.C'est vraiment savoureux!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 gros oignon

1 gousse d'ail


1 poignée d'haricots verts


1 branche de céleri

2 belles tomates

1 poignée de lentilles blanchies

1 poignée de pois cassés

1 poignée de pois chiches trempés la veille

1 poignée de fèves séchées

1 cuillère à soupe de tomate concentrée

1 bol de berkoukes

1 morceau de viande salée (kaddid)

1 piment frais fort

1/2 cuillère à soupe de poivre noir

1/2 cuillère à soupe de paprika

Sel

Huile

Préparation

  • Dans une marmite, râpez l'oignon, les tomates et l'ail écrasée.
  • Ajoutez le céleri, les épices et l'huile. Faire mijoter.
    Ajoutez le morceau de viande salée lavée, la tomate concentrée et un verre d'eau.
  • Laissez mijoter de nouveau pour 15 minutes environ à feu doux.
  • Rajoutez alors tous les légumes secs puis la pomme de terre coupée en petits dés, la courgette et les haricots verts.
  • Recouvrir d'un litre et demi d'eau et fermez la marmite pour 5 minutes.
  • Ajoutez alors le bol de berkoukes ainsi que le piment fort et laissez cuire.
  • Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servir très chaud.
M Ma cabane aux délices ...





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