Ptitchef

Chanterelles grises, brunoise de carottes pour accompagner une viande

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Tailler les carottes en tranches puis recouper le tout en dés.
  • Les faire suer 15 minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive sur feu assez doux avec l'ail écrasé du sel et du poivre.
  • Dans une autre poêle avec de l'huile d'olive chaude, faire revenir les chanterelles quelques minutes, remuer, saler, poivrer et réserver.
  • Poêler les tranches de boeuf.
  • Dresser dans 4 assiettes les tranches de boeuf salées et poivrées, ajouter la brunoise de carotte et de l'autre côté les chanterelles le tout saupoudré de persil ciselé.

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Pécharmant Sud-Ouest, Rouge
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