1) Salicornes : Porter à ébullition une grande quantité d'eau (non salée !) puis y mettre les salicornes. Ébouillanter pendant 3/4 minutes : les salicornes doivent rester croquantes. - Egoutter
Emincer l'oignon. Faire fondre le beurre puis y ajouter l'oignon. Laisser fondre quelques minutes puis ajouter les salicornes. Mélanger.
Laisser sur le feu pour réchauffer puis servir en accompagnement. Avec des maquereaux grillés et une pomme de terre .
2) Salicornes au vinaigre : Mettre les salicornes dans le pot. Verser l'eau et le vinaigre.
Ajouter le poivre, le sucre, la feuille de laurier et les clous de girofle.
Fermer hermétiquement et retourner 1 ou 2 fois le pot pour mélanger.
Attendre au moins 1 semaine avant de les manger.
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