Tchoutchouka

Name: Tchoutchouka
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 Poivrons; 4 tomates; 2 pincées de Piment d'Espelette; 2 gousses d'ail; Coriandre en poudre; 1 branche de coriandre fraîche; 1 cuillère à café rase de cumin; Fleur de sel; Huile d'olive

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Entrée

facile

20 min

82 Kcal

Ingrédients

2 Poivrons
4 tomates
2 pincées de Piment d'Espelette
2 gousses d'ail
Coriandre en poudre
1 branche de coriandre fraîche
1 cuillère à café rase de cumin
Fleur de sel
Huile d'olive

Coût estimé: 3.01€ (0.75€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson10 min

Placer les poivrons sous le gril du four et les faire griller de tous les côtés jusqu'à ce que la peau noircisse.
Enfermer dans un sac en plastique et laisser suer 10 minutes.
Ensuite, peler et retirer les graines. Couper la pulpe en grosses lanières.
Ebouillanter les tomates durant 15 secondes et les peler après les avoir refroidies dans de l'eau froide.
Retirer les pépins et les couper en gros quartiers. Chauffer 2 cuillères à soupe environ d'huile d'olive.
Ajouter les tomates, les poivrons, l'ail pelée et pressée, le cumin et le piment. Saupoudrer le tout de coriandre moulue et ajouter la fleur de sel.
Remuer et laisser cuire à feu vif durant 10 minutes. Poursuivre ensuite la cuisson à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus beaucoup de jus.
Mélanger la Tchoutchouka avec la coriandre ciselée fraiche. Verser cette préparation dans un saladier et placer au réfrigérateur.