Filet d'autruche façon strogonoff

Ingrédients

• 600g de viande d'autruche
• 25cl de crème fraîche liquide
• 2 c à c de paprika
• 2 c à s de concentré de tomate
• 250 g de champignon de paris
• 10 cl de volka
• 1 oignon
• 3 c à s d'huile neutre

Préparation

• Détailler le filet en mince lanières
  
  Emincer l'oignon
  
  Dans une poêle avec 1 c à s d'huile , faire rendre leur eau aux champignons coupés .
  
  Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon dans 2 c à s d'huile pendant 3 mn sans coloration.Puis ajouter le paprika et la viande, remuer et faire revenir 2 mn, flamber à la volka.
  
  Ajouter le concentré de tomate, la crème fraîche et les champignons, mélanger.Saler,poivrer
  
  Laisser mijoter une dizaine de minutes .
  
  J'ai servi avec des pâtes.

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