Médaillons d’autruche, compotée d’oignons au vin blanc et vitelo

Par Orne
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4 commentaires

Ingrédients

6 médaillons d’autruche
5 oignons
10 pommes de terre vitelotte
1/2 verre de vin blanc
100ml de crème fraiche
2 cuillères à soupe de moutarde
1 1/2 cuillère à soupe de miel
Du sel, du poivre
De l’ail en poudre
Du persil

Préparation

Compotée d’oignons:
Épluchez et émincez vos oignons. Faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile, de l’ail en poudre, du sel et du poivre. Lorsque les oignons sont transparents, ajoutez le vin blanc et laissez mijoter en mélangeant de temps en temps. Réservez.

Sauce miel-moutarde:
Dans une petite casserole, mélangez la crème, la moutarde et le miel. Faites mijoter, assaisonnez à votre goût. Lorsque la sauce est prête, ajoutez du persil haché. Réservez.

Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante. Lorsqu’elles sont cuites, égouttez et ajoutez un filet d’huile de noix.

Au même moment, salez, poivrez vos médaillons et faites les grillez dans une poêle-grill. L’autruche se mange de préférence saignante.

Dressez vos assiettes.

Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux rouge (Bordeaux, Rouge) Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc)

Questions:



Par Orne





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Commentaires des membres:

pat, 13/11/2013

Tres bonquel delice

J'ai cuisiné cette recette
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picouic
picouic, 16/12/2012

Vouais ;-)

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georges1945
georges1945, 21/06/2013

Excellent

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chrisguy, 18/07/2013

Hummmmmm

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