Tarte savoyarde feuilletée aux oignons et au vin blanc

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4 commentaires

Ingrédients

350 à 400gr de pâte feuilletée (selon la dimension de votre moule, 28 pour le mien) en bloc ou maison de préférence pour pouvoir l?étaler sur minimum 3mm d'épaisseur
1kg d?oignons
60gr de de pain rassis
20cl verre de vin blanc de Savoie
3 oeufs
2 cuillères à soupe de farine
20cl de crème fraîche entière liquide
200gr de raclette de Savoie
3 cuillères à soupe d'huile d?olive
sel et poivre
beurre pour le moule

Préparation

Etape 1

étalez la pâte feuilletée sur une belle épaisseur (minimum 3mm) et placez la dans un moule à tarte beurré > réservez au frais

Etape 2

pelez et émincez les oignons en fines lamelles puis faites les fondre à feu très doux dans l?huile d?olive pendant 20 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, les saler et les poivrer > augmentez un tout petit peu le feu en fin de cuisson si vous les voulez légèrement dorés

Etape 3

pendant la cuisson des oignons, émiettez la mie de pain et faites la tremper dans le vin blanc puis une fois ramollie, écrasez la à la fourchette et enfin, ajoutez la dans les oignons à la toute dernière minute de leur cuisson en remuant pour mêler l'ensemble

Etape 4

dans un saladier, battez les oeufs avec la farine, ajoutez la crème, salez et poivrez puis versez le mélange oignons mie de pain au vin et mélangez bien le tout

Etape 5

sortez la pâte du frigo, versez l'appareil par dessus, déposez des tranches de fromage à raclette à la surface et faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes à T 6 7 (190 200 C)

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc) Condrieu (Vallée du Rhone, Blanc)

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Commentaires des membres:

jpam03, 23/10/2013

Excellente idée et certainement très bon pour les soirs d'hiver

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POUNET66
POUNET66, 23/01/2014

Bonne recette je vais la tenter

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13/08/2013

Je vais la refaire avec plaisir

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Kyky50
Kyky50, 13/08/2013

Hum ; merci

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