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Tarte savoyarde feuilletée aux oignons et au vin blanc

Entrée
6 parts
20 min
65 min
facile
ou

Ingrédients

6 parts
350 à 400gr de pâte feuilletée (selon la dimension de votre moule, 28 pour le mien / en bloc ou maison de préférence pour pouvoir l'étaler sur minimum 3mm d'épaisseur)

1kg d'oignons

60gr de de pain rassis

20cl verre de vin blanc de Savoie


2 cuillères à soupe de farine

20cl de crème fraîche entière liquide

200gr de raclette de Savoie

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

beurre (pour le moule)

Préparation

Etape 1

Étalez la pâte feuilletée sur une belle épaisseur (minimum 3mm) et placez la dans un moule à tarte beurré > réservez au frais

Etape 2

Pelez et émincez les oignons en fines lamelles puis faites les fondre à feu très doux dans l'huile d'olive pendant 20 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, les saler et les poivrer > augmentez un tout petit peu le feu en fin de cuisson si vous les voulez légèrement dorés

Etape 3

Pendant la cuisson des oignons, émiettez la mie de pain et faites la tremper dans le vin blanc puis une fois ramollie, écrasez la à la fourchette et enfin, ajoutez la dans les oignons à la toute dernière minute de leur cuisson en remuant pour mêler l'ensemble

Etape 4

Dans un saladier, battez les oeufs avec la farine, ajoutez la crème, salez et poivrez puis versez le mélange oignons mie de pain au vin et mélangez bien le tout

Etape 5

Sortez la pâte du frigo, versez l'appareil par dessus, déposez des tranches de fromage à raclette à la surface et faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes à T 6 7 (190 200 C)

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc) Condrieu (Vallée du Rhone, Blanc)





Commentaires des membres:

jpam03, 23/10/2013

Excellente idée et certainement très bon pour les soirs d'hiver

(0) (0) Abuse
POUNET66
POUNET66, 23/01/2014

Bonne recette je vais la tenter

(0) (0) Abuse
13/08/2013

Je vais la refaire avec plaisir

(0) (0) Abuse
Kyky50
Kyky50, 13/08/2013

Hum ; merci

(0) (0) Abuse

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