Ptitchef

Tarte savoyarde feuilletée aux oignons et au vin blanc

Entrée
6 parts
20 min
65 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
350 à 400gr de pâte feuilletée (selon la dimension de votre moule, 28 pour le mien / en bloc ou maison de préférence pour pouvoir l'étaler sur minimum 3mm d'épaisseur)

1kg d'oignons

60gr de de pain rassis

20cl verre de vin blanc de Savoie


2 cuillères à soupe de farine

20cl de crème fraîche entière liquide

200gr de raclette de Savoie

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

beurre (pour le moule)

Préparation

  • Étalez la pâte feuilletée sur une belle épaisseur (minimum 3mm) et placez la dans un moule à tarte beurré > réservez au frais
  • Pelez et émincez les oignons en fines lamelles puis faites les fondre à feu très doux dans l'huile d'olive pendant 20 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, les saler et les poivrer > augmentez un tout petit peu le feu en fin de cuisson si vous les voulez légèrement dorés
  • Pendant la cuisson des oignons, émiettez la mie de pain et faites la tremper dans le vin blanc puis une fois ramollie, écrasez la à la fourchette et enfin, ajoutez la dans les oignons à la toute dernière minute de leur cuisson en remuant pour mêler l'ensemble
  • Dans un saladier, battez les oeufs avec la farine, ajoutez la crème, salez et poivrez puis versez le mélange oignons mie de pain au vin et mélangez bien le tout
  • Sortez la pâte du frigo, versez l'appareil par dessus, déposez des tranches de fromage à raclette à la surface et faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes à T 6 7 (190 200 C)

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc



Commentaires des membres:

POUNET66
POUNET66, 23/01/2014

Bonne recette je vais la tenter

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jpam03, 23/10/2013

Excellente idée et certainement très bon pour les soirs d'hiver

(0) (0) Signaler
13/08/2013

Je vais la refaire avec plaisir

(0) (0) Signaler
Kyky50
Kyky50, 13/08/2013

Hum ; merci

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