Ptitchef

Tourte feuilletée aux oignons doux, cumin et jambon

Entrée
2 parts
20 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

jambonneau cuit ou talon de jambon : 150 g

oignons doux des Cévennes : 3 gros

vin blanc sec : 5 cl

cumin entier : 1 cuillère à café

oeufs : 2 + 1 jaune

lait demi-écrémé : 10 cl

crème liquide entière : 10 cl

fromage râpé : 1 poignée

poivre du moulin, sel

beurre : 25 g

Préparation

  • Préchauffez le four à 200° C, chaleur tournante si possible.
  • Garnissez une tourtière à bords hauts de pâte feuilletée en repliant les bords de la pâte vers l'intérieur de façon à obtenir un boudin de pâte rustique en guise de "trottoir".
    Piquez le fond et les bords du moule avec une fourchette.
    Réservez au frigo.
  • Faites fondre le beurre dans une sauteuse ou une large poêle et faites revenir les oignons doux émincés avec les graines de cumin à feu doux, en remuant souvent.
  • Ajoutez le vin blanc, poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient tendres et que tout le liquide soit évaporé.
  • Dans une jatte, fouettez les œufs et le jaune, ajoutez la crème fleurette et le lait, le fromage râpé, salez et poivrez.
    Détaillez le jambonneau en dés d'1/2 cm de côté environ.
  • Sortez la tourtière garnie de pâte du frigo, disposez au fond les oignons, les dés de jambonneau.
    Versez l'appareil par dessus.
  • Enfournez pour 30 minutes environ, surveillez la cuisson pour ne pas que les bords dorent trop vite.

Photos

Tourte feuilletée aux oignons doux, cumin et jambon, photo 1Tourte feuilletée aux oignons doux, cumin et jambon, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

02/05/2016

C'est génial ça!!!!

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Tourte à la pintade au foie gras
Tourte à la pintade au foie gras
8 parts
4 heures
moyen
4.7 / 5
Recette Tourte aux pommes
Tourte aux pommes
6 parts
1h10m
facile
Recette Tourte feuilletée jambon et gouda
Tourte feuilletée jambon et gouda
4 parts
1h10m
facile
4 / 5
Recette Tourte feuilletée oignons/tomates
Tourte feuilletée oignons/tomates
5 parts
25 min
facile
3.8 / 5
Recette Tourte feuilletée au jambon & au gouda
Tourte feuilletée au jambon & au gouda
4 parts
40 min
facile
1 / 5

Recettes

A lire également

Que faire avec une pâte feuilletée ?Que faire avec une pâte feuilletée ?Le jambon sec et ses différentes facettesLe jambon sec et ses différentes facettes18 recettes au jambon18 recettes au jambon

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle viande allez-vous préparer pour Pâques cette année?
Votez