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Tourte feuilletée aux oignons doux, cumin et jambon

Entrée
2 parts
20 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

jambonneau cuit ou talon de jambon : 150 g

oignons doux des Cévennes : 3 gros

vin blanc sec : 5 cl

cumin entier : 1 cuillère à café

oeufs : 2 + 1 jaune

lait demi-écrémé : 10 cl

crème liquide entière : 10 cl

fromage râpé : 1 poignée

poivre du moulin, sel

beurre : 25 g

Préparation

  • Préchauffez le four à 200° C, chaleur tournante si possible.
  • Garnissez une tourtière à bords hauts de pâte feuilletée en repliant les bords de la pâte vers l'intérieur de façon à obtenir un boudin de pâte rustique en guise de "trottoir".
    Piquez le fond et les bords du moule avec une fourchette.
    Réservez au frigo.
  • Faites fondre le beurre dans une sauteuse ou une large poêle et faites revenir les oignons doux émincés avec les graines de cumin à feu doux, en remuant souvent.
  • Ajoutez le vin blanc, poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient tendres et que tout le liquide soit évaporé.
  • Dans une jatte, fouettez les œufs et le jaune, ajoutez la crème fleurette et le lait, le fromage râpé, salez et poivrez.
    Détaillez le jambonneau en dés d'1/2 cm de côté environ.
  • Sortez la tourtière garnie de pâte du frigo, disposez au fond les oignons, les dés de jambonneau.
    Versez l'appareil par dessus.
  • Enfournez pour 30 minutes environ, surveillez la cuisson pour ne pas que les bords dorent trop vite.

Photos

Tourte feuilletée aux oignons doux, cumin et jambon, photo 1
Tourte feuilletée aux oignons doux, cumin et jambon, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

02/05/2016

C'est génial ça!!!!

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