Ptitchef

Pavé d'autruche à la chicorée

Plat
4 parts
10 min
9 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Mettre les assiettes à chauffer dans le four, chaleur tournante juste avant de commencer la préparation du plat.
  • Saisir les pavés d'autruche à la poêle. Laisser cuire 1 minute de chaque côté, saler et poivrer puis réserver à couvert.
  • Déglacer la poêle avec le vin rouge et faire réduire de moitié. Ajouter le fond de veau et la chicorée liquide et laisser mijoter 4 à 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Verser dans la saucière.
  • Rincer grossièrement la poêle et faire revenir à nouveau les pavés d'autruche environ 1 minute de chaque côté pour les réchauffer.
  • Pendant ce temps, dresser les assiettes avec la garniture que vous aurez choisie. En dernier lieu, ajouter les pavés d'autruche et les napper de sauce.


Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge
Médoc Bordeaux, Rouge
Moulin-a-vent Beaujolais, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Pavé d'autruche aux deux chocolats
Pavé d'autruche aux deux chocolats
2 parts
30 min
facile
Recette Pavé d?autruche sauce ail et fines herbes
Pavé d?autruche sauce ail et fines herbes
4 parts
22 min
facile
5 / 5
Recette Pavé d'autruche laqué
Pavé d'autruche laqué
2 parts
17 min
facile
5 / 5
Recette Chapon aux marrons traditionnel
Chapon aux marrons traditionnel
12 parts
2 h 35 m
moyen
3.9 / 5
Recette Vin chaud maison
Vin chaud maison
4 parts
35 min
facile
3.8 / 5
Recette Coq au vin
Coq au vin
6 parts
3 h 15 m
facile
4.5 / 5

Recettes

A lire également

Parfumez votre pâte à crêpes facilement! Parfumez votre pâte à crêpes facilement! 15 recettes au saumon 15 recettes au saumon Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?! Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?!

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
A quelle fréquence mangez-vous des légumes par semaine ?
Votez