Filet de saumon et fondue de légumes exotique

Name: Filet de saumon et fondue de légumes exotique
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 2 ou 3 pavés de saumon; 3 blancs de poireaux- 3 grosses carottes; 1 cuillère à café rase de curry en poudre; le jus d'une orange; 5 cl de crème de coco; 5 cl de crème de soja; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; sel; poivre du moulin; citron (facultatif - au moment de servir)

Plat

3 parts

10 min

25 min

facile

Filet de saumon et fondue de légumes exotique

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Ingrédients

Nombre de parts: 3

2 ou 3 pavés de saumon

3 blancs de poireaux- 3 grosses carottes

1 cuillère à café rase de curry en poudre

le jus d'une orange

5 cl de crème de coco

5 cl de crème de soja

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel

poivre du moulin

citron (facultatif - au moment de servir)

Préparation

Émincer le poireau finement en ne gardant que le blanc. Laver, réserver.
Éplucher et râper les carottes. Faire revenir les poireaux à feu doux dans l'huile d'olive.
Lorsqu'ils sont bien fondus, ajouter les carottes râpées. Assaisonner (sel, poivre, curry) et ajouter le jus d'orange.
Couvrir et poursuivre la cuisson. Lorsque le tout est cuit, ajouter les crèmes, soja et coco, bien mélanger.
Ajouter le saumon sur les légumes, saler, poivrer et cuire encore une dizaine de minutes.
Servir aussitôt avec un filet de citron.