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Filet de saumon et fondue de légumes exotique

Plat
3 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
2 ou 3 pavés de saumon

3 blancs de poireaux- 3 grosses carottes

1 cuillère à café rase de curry en poudre

le jus d'une orange

5 cl de crème de coco

5 cl de crème de soja

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel

poivre du moulin

citron (facultatif - au moment de servir)

Préparation

  • Émincer le poireau finement en ne gardant que le blanc. Laver, réserver.
  • Éplucher et râper les carottes. Faire revenir les poireaux à feu doux dans l'huile d'olive.
  • Lorsqu'ils sont bien fondus, ajouter les carottes râpées. Assaisonner (sel, poivre, curry) et ajouter le jus d'orange.
  • Couvrir et poursuivre la cuisson. Lorsque le tout est cuit, ajouter les crèmes, soja et coco, bien mélanger.
  • Ajouter le saumon sur les légumes, saler, poivrer et cuire encore une dizaine de minutes.
  • Servir aussitôt avec un filet de citron.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge


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