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Filet de saumon et fondue de légumes exotique

Plat
3 parts
10 min
25 min
facile
Filet de saumon et fondue de légumes exotique
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Ingrédients

Nombre de parts: 3
2 ou 3 pavés de saumon
3 blancs de poireaux- 3 grosses carottes
1 cuillère à café rase de curry en poudre
le jus d'une orange
5 cl de crème de coco
5 cl de crème de soja
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel
poivre du moulin
citron (facultatif - au moment de servir)

Préparation

  • Émincer le poireau finement en ne gardant que le blanc. Laver, réserver.
  • Éplucher et râper les carottes. Faire revenir les poireaux à feu doux dans l'huile d'olive.
  • Lorsqu'ils sont bien fondus, ajouter les carottes râpées. Assaisonner (sel, poivre, curry) et ajouter le jus d'orange.
  • Couvrir et poursuivre la cuisson. Lorsque le tout est cuit, ajouter les crèmes, soja et coco, bien mélanger.
  • Ajouter le saumon sur les légumes, saler, poivrer et cuire encore une dizaine de minutes.
  • Servir aussitôt avec un filet de citron.
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Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge

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