Filet de saumon et fondue de légumes exotique
Ingrédients
Nombre de parts: 3
3 blancs de poireaux- 3 grosses carottes
1 cuillère à
café rase de curry en poudre
5 cl de crème de coco
5 cl de crème de soja
sel
citron (facultatif - au moment de servir)
Préparation
- Émincer le poireau finement en ne gardant que le blanc. Laver, réserver.
- Éplucher et râper les carottes. Faire revenir les poireaux à feu doux dans l'huile d'olive.
- Lorsqu'ils sont bien fondus, ajouter les carottes râpées. Assaisonner (sel, poivre, curry) et ajouter le jus d'orange.
- Couvrir et poursuivre la cuisson. Lorsque le tout est cuit, ajouter les crèmes, soja et coco, bien mélanger.
- Ajouter le saumon sur les légumes, saler, poivrer et cuire encore une dizaine de minutes.
- Servir aussitôt avec un filet de citron.
Accord vin : Que boire avec ?
Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge
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