Gambas à l'ail

Par Carnet de voyages en Gourmandise

  • Gambas à l'ail
  • Gambas à l'ail, Photo 2
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
2 min
Prêt en:
17 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

- 800 g de gambas crues
- des lamelles de jambon Serrano (environ 150 g)
- 2 petits piments rouges longs (que j'ai remplacé par du piment d'espelette)
- 6 gousses d'ail
- 1 baguette de pain
- 15 cl d'huile d'olive
- sel
- poivre

Préparation

Etape 1

Décortiquez les gambas en retirant le fin boyau noir. Lavez-les et épongez-les.

Etape 2

Fendez les piments en deux dans la longueur et éliminez les graines, puis émincez les finement. Pelez les gousses d'ail et taillez les en fines lamelles.

Etape 3

Coupez la baguette de pain en rondelles régulières et faites les juste sécher dans le four.

Etape 4

Versez l'huile dans une grande poêle style wok et faites la chauffer sur feu vif. ajoutez les lamelles d'ail et le piment, mélangez quelques secondes puis ajoutes les gambas.

Etape 5

Faites frire pendant 2 minutes sans cesser de retourner avec une cuillère. salez et poivrez. retirez de la poêle et égouttez sur du papier absorbant.

Etape 6

Posez une lamelle de jambon Serrano sur chaque tranche de pain puis posez dessus une gambas ou deux selon la dimension de la tranche de pain.

Accord vin : Que boire avec ?

Condrieu (Vallée du Rhone, Blanc) Alsace Pinot Gris (Alsace, Blanc) Pouilly Fuissé (Bourgogne, Blanc)


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