Name: Gnocchi de semoule et gnocchi de polenta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 litre de lait; 60 g de beurre; 200 g de semoule; 100 g de comté râpé + un peu pour faire gratiner; 2 jaunes d'oeuf; sel; poivre; muscade; 250 g de polenta; 1 litre d'eau; 3 cubes de bouillon de boeuf; 60 g de beurre; 50 g de comté râpé + un peu pour faire gratiner; poivre

Préparation

1) Gnocchi de semoule :

Mettre dans une grande casserole le lait, le beurre en parcelles et la semoule. Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade.
Mettre sur feu doux et porter à ébullition en remuant constamment.Retirer du feu.
Incorporer toujours en mélangeant, les jaunes d'oeufs et le fromage.
Rectifier l'assaisonnement. Étaler sans tarder dans le plat beurré et laisser refroidir complètement.
Découper la semoule en portions. Disposer les portions de semoule dans un plat ou sur la plaque du four.
Saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner sous le grill du four.
2) Gnocchi de polenta :

Mettre dans une grande casserole l'eau les cubes de bouillon et la polenta.
Porter à ébullition en remuant sans arrêt et laisser cuire jusqu'à ce que la semoule se détache de la casserole.
Retirer du feu et ajouter le beurre en parcelles, le fromage et du poivre. Bien remuer.
Verser immédiatement dans le plat et étaler. Laisser refroidir complètement.
Découper en portions que vous déposerez sur la plaque du four.Saupoudrer de fromage râpé. Laisser gratiner sous le grill.