Ptitchef

Jambalaya

Plat
10 parts
20 min
93 min
facile
Un excellent mets rempli de saveur. Les épices donnent vraiment le ton et si vous aimez moins celles-ci, il suffira de doser la quantité à votre goût! A servir avec une salade césar et du bon pain baguette!

Ingrédients

Nombre de parts: 10
2 cuillères à soupe huile

½ lb (250 g) jambon Forêt noire coupé en cubes

12 cuisses de poulet ou 16 pilons de poulet

Saucisses Merguez (facultatif) en petites rondelles

3 oignons hachés

2 poivrons verts hachés

2 tasses (500 ml) céleri haché

4 gousses ail hachées finement

1 ½ cuillère à thé (cuillère à café) cumin moulu

1 cuillère à thé (cuillère à café) thym séché

1 cuillère à thé (cuillère à café) poivre

½ cuillère à thé (cuillère à café) de sel

½ cuillère à thé (cuillère à café) origan séché

¼ cuillère à thé (cuillère à café) Cayenne

½ cuillère à thé (cuillère à café) piment de la Jamaïque moulu

2 feuilles de laurier

1 boîte de tomates en cubes et son jus

2 tasses (500 ml) bouillon de boeuf

2 tasses (190 g) riz instantané

½ livre (250 g) de crevettes fraîches

Préparation

  • Dans une grande casserole, à la fois large et profonde, chauffer l'huile à feu moyen-vif et y faire dorer le jambon et saucisses de 2 à 3 minutes. Avec une écumoire, mettre le jambon et saucisses dans un bol.
  • Dans la même casserole, faire dorer les morceaux de poulet un à la fois, environ 15 minutes, les tourner souvent avec des pinces.
  • Réserver le poulet avec le jambon.
    Dégraisser la casserole en laissant 3 cuillères à soupe de gras.
  • Ajouter les oignons, les poivrons, le céleri, l'ail, cumin, thym, poivre, sel, origan, Cayenne, piment de la Jamaïque moulu et les feuilles de laurier et cuire à feu moyen de 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes ramollissent un peu.
    Ajouter les tomates, bouillon de bœuf, riz, jambon et saucisses. Mélanger le tout.
  • Dans un grand plat allant au four, mettre une première couche de la préparation légumes-riz-jambon.
  • Répartir le poulet sur cette première préparation et ajouter le reste de la préparation légumes.
  • Mettre au four et cuire environ 30 à 45 minutes à 350°F (180°C) en couvrant d'un papier d'aluminium. Retirer les feuilles de laurier et rectifier l'assaisonnement.
    Juste avant de servir, ajouter les crevettes sur le dessus et continuer à cuire un peu pour que les crevettes réchauffent un peu.

Photos

Jambalaya, photo 1Jambalaya, photo 2




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