Préparer le bouillon de volaille: Chauffer 1 litre d'eau et ajouter 2 tablettes. Mélanger et réserver. Dans une sauteuse, faire revenir le chorizo coupé en rondelles, les lardons et ajouter le blanc de poulet coupé en morceaux. Assaisonner avec du sel, du poivre, du laurier, du thym et du piment de Cayenne. Réserver.
En parallèle, faire revenir dans l'huile d'olive: l'oignon et l'ail hachés. Ajouter le poivron épépiné et coupé en morceaux ainsi que les branches de céleri découpées en tronçons. Laisser cuire une dizaine de minutes.
Ajouter le mélange poulet/chorizo/lardons, le riz et la boîte de tomates concassées. Bien mélanger. Verser le bouillon de volaille et laisser cuire 40 minutes en mélangeant régulièrement.
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