Poulet au chorizo

Ingrédients

• 500 g de blancs de poulet
• 140 g de chorizo
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail, émincé
• 1 poivron rouge
• 1 cuillère à café de cannelle
• 2 cuillères à café de paprika
• 1 cuillère à café de thym séché
• 50 ml de vin blanc
• 400 g de tomates concassées en conserve
• 250 ml de bouillon de poulet
• 1 boîte de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
• une poignée de persil plat, émincé grossièrement
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre