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Ke kiao vaan: gigot d'agneau au curry vert

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
6 tranches de gigot

12 bâtons de camelles

1 cuillère à soupe de sauce de poisson

1 cuillère à soupe de sucre

100 g de gros piment vert

10 g de gingembre frais

15 tiges de citronnelle

2 g de feuilles de lime

40 g d'échalotes

60 g d'ail

le basilic

la coriandre

La pâte de crevette et le sel

Préparation

  • Faire le curry :
    Dans une casserole mettez une cuillère à soupe d'huile d'arachide, ajoutez la pâte de curry.
  • Délayez et versez le lait de coco petit à petit.
  • Faites bouillir et ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce de poisson et le sucre.
  • Dresser :
    Grillez le gigot à la poêle 5 à 10 minutes selon la cuisson voulue.
  • Enroulez ou piquez sur des bâtons de cannelle.
  • Posez 3 bâtons par assiette, versez le curry, décorez de feuilles de basilic et de piment thaïes.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge





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