La cataplana : l'excellence du plat à partager !

Ingrédients

• 1 dose de safran pur en poudre
• 1 chorizo à cuire ou 1/3 de chorizo classique
• 1 petit verre de cognac
• 1/2 bouteille de vin blanc
• 1 boite de gambas surgelés
• 1 bol de petites crevettes décortiquées surgelées
• 1 livre de moules de bouchot
• 400g de filet de porc
• 4 oignons
• 4 échalotes
• 4 gousses d'ail
• Quelques feuilles de laurier
• une pincée de paprika
• 5 tomates fraîches pelées
• 2 poivrons rouges frais pelés
• 1 petite boite de concentré de tomate
• huile d'olive