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La cataplana: l'excellence du plat à partager!

Plat
6 parts
30 min
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 dose de safran pur en poudre

1 chorizo à cuire ou 1/3 de chorizo classique

1 petit verre de cognac

1/2 bouteille de vin blanc

1 boite de gambas surgelés

1 bol de petites crevettes décortiquées surgelées

1 livre de moules de bouchot

400g de filet de porc

4 oignons

4 échalotes

4 gousses d'ail

Quelques feuilles de laurier

une pincée de paprika

5 tomates fraîches pelées

2 poivrons rouges frais pelés

1 petite boite de concentré de tomate

huile d'olive

Préparation

  • Dans une cocotte, ou une cataplana, plongez dans un filet d'huile d'olive bien chaude les oignons émincés. Ajoutez les échalotes émincées. Laissez dorer. Retirez du feu.
  • Ajoutez dans la cataplana à feu moyen le porc découpé en petits morceaux, avec le chorizo coupé en tranches, puis chaque tranche en quatre.
  • Ajoutez le poivron rouge coupé en petits dés, l'ail, les tomates coupées en petits morceaux.
  • Versez le mélange oignon-échaloteoignon-échalotte, le laurier, le paprika, le safran, le concentré de tomate, les crevettes décortiquées, le cognac et le vin blanc.
  • Laissez mijoter à feu doux une heure.
  • Versez les moules et ajoutez les gambas. Laissez mijoter une heure à feu doux.



Commentaires des membres:

28/10/2012

J'en ai dèjà mangé c'est excellent

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16/12/2011

J'ai essayé ta recette......un régal !!!
bravo et merci :)

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