Ptitchef

La cataplana: l'excellence du plat à partager!

Plat
6 parts
30 min
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 dose de safran pur en poudre

1 chorizo à cuire ou 1/3 de chorizo classique

1 petit verre de cognac

1/2 bouteille de vin blanc

1 boite de gambas surgelés

1 bol de petites crevettes décortiquées surgelées

1 livre de moules de bouchot

400g de filet de porc

4 oignons

4 échalotes

4 gousses d'ail

Quelques feuilles de laurier

une pincée de paprika

5 tomates fraîches pelées

2 poivrons rouges frais pelés

1 petite boite de concentré de tomate

huile d'olive

Préparation

  • Dans une cocotte, ou une cataplana, plongez dans un filet d'huile d'olive bien chaude les oignons émincés. Ajoutez les échalotes émincées. Laissez dorer. Retirez du feu.
  • Ajoutez dans la cataplana à feu moyen le porc découpé en petits morceaux, avec le chorizo coupé en tranches, puis chaque tranche en quatre.
  • Ajoutez le poivron rouge coupé en petits dés, l'ail, les tomates coupées en petits morceaux.
  • Versez le mélange oignon-échaloteoignon-échalotte, le laurier, le paprika, le safran, le concentré de tomate, les crevettes décortiquées, le cognac et le vin blanc.
  • Laissez mijoter à feu doux une heure.
  • Versez les moules et ajoutez les gambas. Laissez mijoter une heure à feu doux.

Questions:




Commentaires des membres:

28/10/2012

J'en ai dèjà mangé c'est excellent

(0) (0) Signaler
16/12/2011

J'ai essayé ta recette......un régal !!!
bravo et merci :)

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

La Normandie, région gourmande par excellence !La Normandie, région gourmande par excellence !Vite un repas de famille pour partager ces recettes!Vite un repas de famille pour partager ces recettes!Voici LE plat mijoté à tester à tout prix!Voici LE plat mijoté à tester à tout prix!Les plats préparés à l'avanceLes plats préparés à l'avance

Instagram
Question du moment
Quel est votre plat en sauce préféré?
Votez