Dans une cocotte, ou une cataplana, plongez dans un filet d'huile d'olive bien chaude les oignons émincés. Ajoutez les échalotes émincées. Laissez dorer. Retirez du feu.
Ajoutez dans la cataplana à feu moyen le porc découpé en petits morceaux, avec le chorizo coupé en tranches, puis chaque tranche en quatre.
Ajoutez le poivron rouge coupé en petits dés, l'ail, les tomates coupées en petits morceaux.
Versez le mélange oignon-échaloteoignon-échalotte, le laurier, le paprika, le safran, le concentré de tomate, les crevettes décortiquées, le cognac et le vin blanc.
Laissez mijoter à feu doux une heure.
Versez les moules et ajoutez les gambas. Laissez mijoter une heure à feu doux.
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Commentaires des membres:
J'en ai dèjà mangé c'est excellent
J'ai essayé ta recette......un régal !!!
bravo et merci :)