La recette de foie gras li-cuit de m'sieur fred et même que tout le monde la réclame !

Ingrédients

• 2 foies gras de 500 g de qualité extra
• 3 cuillères à café rases de sel
• 2 cuillères à soupe d'Armagnac
• 1 cuillère à soupe de Porto
• Un peu de poivre du moulin

Préparation

• Sortez les foies une bonne heure avant de commencer la recette pour faciliter le dénnervement.
• Séparez les deux lobes de chaque foie et enlever les nerfs et les vaisseaux sanguins.
• Assaisonnez les foies avec du sel et du poivre. Versez l'Armagnac et le Porto. Pressez le tout dans un terrine à foie gras .
• Mettez le couvercle de la terrine et laissez reposer au réfrigérateur deux bonnes heures.
• Préchauffez le four à 150° et enfournez la terrine en la cuisant au bain marie pendant 40 minutes.
• Sortez la terrine du four et laissez refroidir. Au moment de servir, tranchez la terrine.

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