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LA recette de Foie Gras li-cuit de M'sieur Fred et même que tout le monde la réclame !

Plat
8 parts
10 min
40 min
facile

Ingrédients

8

Matériel

Préparation

  • Sortez les foies une bonne heure avant de commencer la recette pour faciliter le dénnervement.
  • Séparez les deux lobes de chaque foie et enlever les nerfs et les vaisseaux sanguins.
  • Assaisonnez les foies avec du sel et du poivre. Versez l'Armagnac et le Porto. Pressez le tout dans un terrine à foie gras .
  • Mettez le couvercle de la terrine et laissez reposer au réfrigérateur deux bonnes heures.
  • Préchauffez le four à 150° et enfournez la terrine en la cuisant au bain marie pendant 40 minutes.
  • Sortez la terrine du four et laissez refroidir. Au moment de servir, tranchez la terrine.


Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:






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