Lasagne au saumon et épinards frais

Préparation

• Bien nettoyer les feuilles d'épinard.
• Faire suer les échalotes émincées dans une cocotte, puis ajouter les feuilles d'épinard, assaisonner en sel et poivre.
• Dès qu'elles sont légèrement cuites, les presser afin d'évacuer l'eau au maximum.
• Dans un plat moyen rectangulaire déposer dans le fond la moitié du saumon coupé en dés et la moitié des épinards.
• Verser le tiers de la béchamel puis saupoudrer d'un peu de parmesan.
• Placer une première couche de feuille de lasagne. Renouveler l'opération.
• Terminer par une couche de béchamel seule. Saupoudrer de parmesan et disposer des tranches de mozzarella.
• Cuire au four en mode "gratin" si votre four dispose de plusieurs fonctions pendant environ 30 minutes. (210°)
• Surveiller afin que la lasagne ne brûle pas.
• Sortir la lasagne du four et déguster 1/4 heure après afin qu'elle ne soit pas trop brûlante.