Ptitchef

Lasagne au saumon et aux légumes

Plat
4 parts
18 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de pavés ou de filets de saumon sans peau ni arêtes

1 blanc de poireau finement émincé

1 échalote finement émincée

500 g de légumes variés coupés en petits morceaux*

150 ml de court-bouillon ou de bouillon de légumes

700 ml de sauce béchamel

12-16 plaques de lasagne ne nécessitant pas de pré-cuisson

sel

poivre du moulin

1 cuillère à soupe de persil plat haché

2 cuillères à soupe de beurre + un peu pour le plat

120 g de fromage doux râpé en gros fils type mozzarella ou edam

* ici, des petits bouquets de chou-fleur et de brocoli ainsi que des rondelles de carottes

Préparation

  • Préparer la sauce béchamel comme expliqué ici. Réserver.
  • Chauffer le beurre dans une sauteuse. Faire revenir l'échalote et le poireau émincé jusqu'à ce que les végétaux deviennent tendres, en remuant souvent.
  • Ajouter les légumes et faire revenir pendant encore 3 minutes. Arroser avec le bouillon et porter à ébullition.
  • Couvrir et laisser cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits mais encore fermes.
  • Préchauffer le four à 185ºC. Beurrer un plat à gratin carré ou rectangulaire et réserver.
  • Couper le saumon en dés. Ajouter les dés de saumon aux légumes et mélanger. Laisser cuire jusqu'à ce que le saumon commence à s'effilocher légèrement.
  • Assaisonner avec du sel, du poivre et le persil haché. Mélanger et retirer la sauteuse de la chaleur.
  • Badigeonner le fond du plat avec de la sauce béchamel. Ajouter la sauce restante à la préparation aux légumes et au saumon. Mélanger.
  • Couvrir la béchamel avec des plaques de lasagne. Superposer une couche de sauce aux légumes et saumon.
  • Couvrir de nouveau avec des plaques de lasagne, etc. jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant avec une couche de sauce aux légumes et saumon.
  • Saupoudrer avec le fromage râpé et enfourner à 185ºC pendant 35-40 minutes.
  • Retirer le plat du four et laisser reposer pendant 5-7 minutes avant de servir.
T Tasca da Elvira

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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