Lasagne au saumon et aux légumes
Préparation
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Préparer la sauce béchamel comme expliqué ici. Réserver.
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Chauffer le beurre dans une sauteuse. Faire revenir l'échalote et le poireau émincé jusqu'à ce que les végétaux deviennent tendres, en remuant souvent.
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Ajouter les légumes et faire revenir pendant encore 3 minutes. Arroser avec le bouillon et porter à ébullition.
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Couvrir et laisser cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits mais encore fermes.
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Préchauffer le four à 185ºC. Beurrer un plat à gratin carré ou rectangulaire et réserver.
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Couper le saumon en dés. Ajouter les dés de saumon aux légumes et mélanger. Laisser cuire jusqu'à ce que le saumon commence à s'effilocher légèrement.
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Assaisonner avec du sel, du poivre et le persil haché. Mélanger et retirer la sauteuse de la chaleur.
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Badigeonner le fond du plat avec de la sauce béchamel. Ajouter la sauce restante à la préparation aux légumes et au saumon. Mélanger.
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Couvrir la béchamel avec des plaques de lasagne. Superposer une couche de sauce aux légumes et saumon.
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Couvrir de nouveau avec des plaques de lasagne, etc. jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant avec une couche de sauce aux légumes et saumon.
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Saupoudrer avec le fromage râpé et enfourner à 185ºC pendant 35-40 minutes.
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Retirer le plat du four et laisser reposer pendant 5-7 minutes avant de servir.
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