Faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon émincé et les épinards pendant une dizaine de minutes. Saler, poivrer et ajouter la ricotta. Mélanger.
Préparation de la sauce tomate :
Dans une casserole, faire revenir dans l’huile d’olive, la gousse d'ail hachée puis ajouter le coulis de tomates. Saler, poivrer et saupoudrer de thym, de laurier et de basilic. Laisser mijoter 10 minutes.
Montage:
1) Huiler un plat à gratin ou des cocottes individuelles.
2) Verser un peu de sauce tomate, couvrir de lasagnes, ajouter la préparation épinards-ricotta et parsemer de lamelles de saumon fumé. Renouveler l'opération puis terminer par une couche de lasagnes, de sauce tomate et ajouter le parmesan.
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